Оладки з кабачків: прості рецепти пишних оладок, приготованих швидко і смачно

2

Страви з овочів смачні і корисні, до того ж готувати їх досить легко. Особливо вигідно готувати овочеві смаколики в сезон їх прибирання з полів і городів, тобто влітку і восени. Одне з таких блюд – оладки з кабачків.

Повірте, їх приготування доставить справжнє задоволення, як своїм процесом, так і результатами. Отже, зробимо оладки з кабачків рецепти швидко і смачно з фото.

Зміст:

  • Оладки з кабачків “класичні”
  • «Гострі» оладки з кабачків з фото покроково
  • Кабачкові оладки з сиром
  • Кабачкові оладки без борошна низькокалорійні
  • Оладки з кабачків без яєць пісні

Оладки з кабачків “класичні”

Беремо інгредієнти з розрахунком на 3-4 порції:

  • Кабачки – 1кг,
  • Яйця курячі – 2 штуки,
  • Борошно пшеничне – 10 столових ложок,
  • Масло рослинне – 2 столові ложки.

Читайте також:

Сирники із сиру: покроковий рецепт пишних сирників в духовці

Додайте щіпку солі і злегка поперчіть – так ваші оладки з кабачків придбають пікантний смак. Добре додати за смаком різну городню зелень – кріп, петрушку.

Прості і смачні оладки з кабачків виходять завдяки правильно підібраному рослинної олії. Деякі господині замінюють соняшникову олію на оливкова, від чого ваші улюблені оладки з кабачків будуть ніжніше і м’якше.

Готуємо швидко і смачно

  • Щоб готувати пишні оладки з кабачків треба відрізати хвостики у них, при потребі очистити. Шкірку можна залишити, якщо вона тонка, а потім кабачки стерти через крупну тертку. Заздалегідь підставте ємність, в яку буде потрапляти напіврідка маса. Зазвичай з кабачка виділяється багато соку, тому масу треба буде віджати або пропустити через сито.

  • В кінці, після натирання кабачки солять, перчать. Не бійтеся пересолити – від цього виділиться ще більше соку, який вбере зайву сіль.
  • Потім нарізаємо зелень кропу і петрушки. Збиваємо 2 яйця, щоб наші оладки з кабачків вийшли ніжними. Буває, що в рецептах з кабачками згадується харчова сода, частіше всього десь близько 0,5 чайної ложки, так ви отримаєте більш пишні млинці з кабачків.
  • Далі в оладки з кабачків всипається борошно, при цьому кулінари всю масу розмішують, щоб не утворилися згустки. Доводимо масу до густого стану. Якщо вона ще зовсім тече – додаємо борошно, сгущаем.

  • Після гріємо сковороду на вогні, одночасно наливаючи масло. Набираємо тісто столовою ложкою, акуратно викладаємо формою гуртка. Ви можете подивитися, який у нас виходить смачний рецепт з фото покроково.
  • Обсмажуємо наші оладки з кабачків на середньому або невеликому вогні 5-7 хвилин на кожній стороні. Готовність визначається по тонкій, але одночасно хрусткій скоринці. Сковороду краще не накривати щільною кришкою, щоб наші оладки з кабачків вийшли цільними і не розпадалися. Можна накрити сковороду сіточкою.

  • Оладки з кабачків подають на трапезу зі сметаною.

    «Гострі» оладки з кабачків з фото покроково

    Для любителів гостренького, оладки готують з внесенням часнику. Оладки з кабачків часникові готують з (розрахунок на 1-2 порції):

    • Кабачки – 1 великий (близько 300 грам),
    • Яйце куряче – 1 штука,
    • Борошно пшеничне – 2 столові ложки,
    • Сметана – 2 столові ложки,
    • Часник – 1 зубчик,
    • Перець мелений, а також сіль і кріп – беремо за бажанням.

    Покрокове приготування

  • Кабачок необхідно прочистити від насіння і хвостика. Потім промиваємо і натираємо на крупній тертці. Додаємо сіль, чекаючи поки виділиться сік.

  • У оладки з кабачків іноді включають додавання до часнику бекону. Для цього 100 г бекону ріжуть на дрібні кубики або смужки і вносять у склад. Від бекону оладки виходять набагато приємніше на смак.
  • Після стікання соку масу віджимаємо і доповнюємо яйцем, зеленню за смаком, часником, і приправами. Все перемішуємо і засипаємо борошном, знову-таки помішуючи, причому тісто може вийти злегка сухим. Щоб цього уникнути, додаємо в масу сметану.

  • Після перемішування беремо столову ложку овочевої маси і утворимо млинці. Викладаємо їх на розігріту з налитим олією сковорідку.

  • Всі оладки з кабачків обсмажують з обох боків до формування характерною скоринки. Час приготування становить не більше півгодини. А значить, його можуть готувати навіть зайняті люди. На завершення злегка поливаємо сметаною.

  • Кабачкові оладки з сиром

    Готуються вони з (на 1-2 порції):

    • Кабачки – 1 великий,
    • Яйце куряче – 2 штуки,
    • Борошно пшеничне – близько 100 грам,
    • Сир – 100 грам,
    • Олія рослинна – 1 столова ложка,
    • Перець мелений, а також сіль і кріп – вносимо за бажанням.

    З такого числа складових виходить більше 15 оладок. Блюдо виходить дуже простим і ситним.

    Щоб отримати швидкі і смачні оладки з кабачків необхідно:

  • Кабачки миємо, очищаємо від хвостиків і товстої шкірки і натираємо на крупній тертці. Потім віджимаємо сік через сито, вносимо до маси попередньо тертий сир.

  • Потім беремо яйця, збиваємо разом з сіллю на кінчику ложки. Далі вливаємо яєчну суспензія до кабачкової маси. Додаємо необхідну кількість борошна, перемішуємо до однорідного стану.

  • Перед смаженням посипаємо сіллю, меленим чорним перцем, також дрібно порізаним кропом.
  • Потім з кабачкового тесту на гарячій сковороді з маслом формуємо столовою ложкою оладки. Даний рецепт дозволяє експериментувати з різними видами сирів. Наприклад, Ви можете замінити твердий сир м’яким, наприклад бринзою з домашнього молока. Але треба розуміти, бринза спочатку вже солона, дотримуйтеся акуратність в інгредієнтах.

  • Смажать обидві сторони приблизно за 5 хвилин. Подають разом зі сметаною і зеленню.

  • Кабачкові оладки без борошна низькокалорійні

    Такий рецепт може бути корисний для суворого дієтичного харчування.

    Беремо інгредієнти (на 1-2 порції):

    • Кабачки – 1/2 кг;
    • Яйце куряче – 2 штуки;
    • Перець мелений, а також сіль і кріп, висівки або пластівці зі злаків додаємо за смаком.

    Готуємо просте і смачне блюдо

  • Кабачки очищаємо, натираємо, наступне солимо для того, щоб випустити зайвий сік.

  • Потім масу притискаємо, наприклад кришкою вантажем на ній, щоб вичавити зайвий сік.

  • Потім віджимаємо масу з кабачків через сито, додаємо в неї заздалегідь збиті 2 яйця. Перчимо, за бажанням вносимо трішки нарізаного кропу або зеленого лука.

  • Потім перемішуємо, столовою ложкою на заздалегідь розігрітій, змащеній сковорідці формуємо оладки з кабачків. Якщо ж маса у Вас вийшла зовсім рідка, тоді додамо висівки або злакові пластівці. Додавати їх необхідно до отримання щільної консистенції. Пластівці багаті вітамінами, мінералами, висівки стимулюють роботу кишечника. Це незаперечний плюс при веденні здорового харчування.
  • Всі оладки з кабачків пропекают з двох сторін для освіти найтоншої скоринки. Блюдо доповнюють сметаною або кефіром, також подають з кропом або петрушкою, за власним смаком.

  • Оладки з кабачків без яєць пісні

    Рецепт оладки з кабачків без додавання яєць готують з (на 1-2 порції):

    • Кабачки – 0,5 кг,
    • Картопля – 0,2 кг,
    • Борошно пшеничне – 3 столових ложки,
    • Спеції, сіль і зелень – за смаком.

    Такі оладки підходять для дієтичного і пісного харчування. Приготувати їх не складе великої праці.

  • Кабачок і картоплю очищаємо і натираємо на тертці. Далі утворився сік зливаємо.
  • До отриманого додаємо сіль і мелений перець. З приправ чудово підходить паприка, яка дає пікантний присмак і красивий яскравий відтінок нашим млинців.
  • Потім засипаємо в масу борошно не поспішаючи, ретельно перемішуючи. По густоті вона буде ставати набагато щільніше. Масу борошна можливо змінити на свій погляд.
  • Перемішавши, даємо всьому постояти десяток хвилин, щоб залишилася рідина ввібрало тісто.
  • На гарячу змащену маслом сковорідку кладемо тісто. Оладки краще зліпити руками, тому що тісто вже досить щільне. Смажимо їх з усіх сторін до формування характерною тонкої скоринки.
  • Підносимо оладки з кабачків, посипавши зеленню кропу, петрушки або різаними пір’ям зеленого лука.
  • Джерело: http://msmirnova.ru/