Баклажани по-корейськи – 3 самих смачних рецептів на зиму!

1

При згадці про баклажани по корейськи, в голову приходять самі яскраві епітети. Багатий і насичений смак, надзвичайний аромат, красивий зовнішній вигляд. Думаю, що Ви зі мною не тільки погодьтеся, але і додасте свої прикметники. І якщо Ви тут, то напевно Вас цікавлять баклажани по корейськи швидкого приготування. Пропоную Вашій увазі не просто гідні рецепти, а ще й перевірені на особистому досвіді! Самі смачні рецепти! Баклажани по-корейськи!

Зміст:

  • Як смачно і швидко приготувати баклажани по-корейськи на зиму
  • Найсмачніший рецепт баклажанів по корейськи швидкого приготування
  • Смачні баклажани по корейськи «Кадича» без моркви

Як смачно і швидко приготувати баклажани по-корейськи на зиму

Продовжити літній задоволення допоможуть баклажани по корейськи, заготовлені на зиму. Вони відмінно поєднуються з другими стравами. Гарні і як окрема закуска. І в баночках, і на столі виглядають просто чудово – яскраво і апетитно.

Що нам потрібно приготувати для консервування двох літрів салату

  • Кілограм баклажанів
  • Триста гр. болгарського перцю (бажано м’ясистого і червоного)
  • Триста гр. моркви
  • 100 гр. лука
  • Шість – сім зубочки часничку
  • Гіркий перчик (або половинка, все залежить від Вашого смаку)
  • Дві ст. л. солі.

Для маринаду

  • Рослинної олії – 80 гр
  • Оцту (9 відсотків) – 1,5 ст. л.
  • Цукру – 1 ст. л.
  • Солі – 1 ч. л.
  • По 0,5 ч. л. чорного і червоного меленого перцю
  • По чайній ложці коріандру і куркуми.

Що ще можна приготувати по-корейськи:

Кабачки по-корейськи швидкого приготування на зиму: 5 найсмачніших і швидких рецептів

Огірки по-корейськи на зиму: найсмачніші рецепти швидкого приготування

Покрокові дії

  • Починаємо готувати маринад. Для нас важливо, щоб спеції розкрилися у всій красі і збагатили салат. Для цього потрібно розігріти на сковороді олію (3 – 4 ст. л.), відправити до нього куркуму, половину коріандру, перець мелений гострий.

  • Спеції потрібно потримати в гарячому маслі зовсім трохи опустити, перемішати, прибрати з вогню. Це навіть не хвилини, а секунди. І після того, як зніміть з вогню, потрібно буде перемішувати, поки він не охолоне.
  • В окремій мисочці змішуємо інші приправки залишився коріандр, чорний перець, цукор і сіль, оцет і масло рослинне.

  • До сухої пряної суміші додаємо підсмажені на сковороді, перемішуємо, відставляємо для настоювання. По часу приблизно 30 хв..

  • Ставимо на вогонь каструлю, наливаємо два літри води, додаємо дві ст. л. солі.
  • Тепер займемося овочами. Синенькі моєму, видаляємо вологу, відрізаємо хвостики.
  • Нарізаємо невеликими шматками прямо з шкіркою.

  • Вода в каструлі закипіла, відправляємо туди нарізані баклажани.
  • Відварювати потрібно близько 10 хвилин на середньому вогні. Кришка каструлі повинна бути прочиненими. Наше завдання – шматочки не повинні перетравитися, залишитися ціленькими.

  • Баклажани перекинути в друшляк – нехай стікають і остигають.

  • Чистимо моркву натираємо на корейській тертці, складаємо в зручній і глибокої мисочці.

  • Чистимо перець, видаляємо насіння, нарізаємо соломкою, відправляємо до морквині.

  • Цибулю чистимо, нарізаємо півкільцями і додаємо до овочевої маси.

  • Часник чистимо, ріжемо дрібненькими шматочками. Не тиснемо, а саме ріжемо. Так він зможе більше збагатити наше блюдо своїм смаком. Часник також відправляємо до овочів.

  • Тепер працюємо з гірким перцем, і краще одягнути рукавички. Його потрібно очистити від насіння, дрібненько нарізати і додати до інших овочів.

  • У миску з овочами відправляємо остиглі баклажани, настоявшиеся спеції. Акуратно перемішуємо масу.

  • Салат відставити на дві години для настоювання. Час від часу перемішувати, піднімаючи масу з самого дна. Складові повинні пройнятися соком і ароматом.

  • Є час зайнятися банками. Їх необхідно помити і простерилізувати. Залізні кришки теж необхідно обдати окропом, або опустити в окріп хвилин на 5-10.

  • Час розкладати салат в банки. Це потрібно робити щільно, але акуратно. Порожнеч не повинно залишатися. До верху банку заповнювати не варто. Ми будемо салат стерилізувати, буде виділятися сік. Заповнені банки прикрити залізними кришками.

  • Тепер салат потрібно простерилізувати. Для цього потрібно взяти велику каструлю, застелити її дно рушником або інший чистою ганчірочкою. Поставити баночки, налити теплої води по плечі скляній тарі. Поставити пристосування на вогонь.

  • Час стерилізації літрових банок – одну годину, 700 грамових – 45 хв., пів літрові – 30 хв. Час отсчитывайте з моменту закипання води в каструлі.
  • Банки з салатом акуратно вийняти і закатати. Поставити догори дном, укутати теплими речами. Коли охолонуть, віднести на місце зберігання.

    Баклажани по корейськи відмінно стоять, але не довго. Їх завжди хочеться покуштувати. Приємного апетиту!

  • Найсмачніший рецепт баклажанів по корейськи швидкого приготування

    Через 45 хвилин Ви зможете подати на стіл чудове блюдо, пахуче і апетитне.
    Прискорити приготування допомагає готова моркву по-корейськи. Купую в перевіреному місці, і повірте, вже не хочеться морочитися з заготівлею делікатесу в домашніх умовах, витрачати дорогоцінний час.

    А ще беру в помічниці мікрохвильовку, при необхідності нагріваю інгредієнти в ній. Дуже зручно і швидко, не потрібно возитися зі сковорідками.

    Перелік продуктів

    • Баклажани – 600-700 грамів
    • Велика біла цибулина
    • Морква по-корейськи – 100 грамів
    • Невеликий пучок кінзи
    • Масло рослинне – 4 столових ложок
    • Оцет білий винний – 4 столових ложок
    • Цукор – 1 ст. л.
    • Сіль – 1 ч. л.
    • Перець гіркий на смак, можлива заміна гострим соусом.

    Як приготувати страву

  • Синенькі обмити, обтерти паперовим рушником, видалити хвостики.

  • Поставити на вогонь каструлю з підсоленою водою для їх відварювання.

  • Тепер потрібно взяти глибоку мисочку, вилити в неї оцет, додати цукор і сіль. Мисочку вибирайте таку, щоб її можна було поставити в мікрохвильовку.
  • Потрібно підготувати лук очистити і нарізати півкільцями.

  • Мисочку з оцтом поставити в НВЧ буквально одну хвилину. Маринад повинен злегка нагрітися, а сипучі продукти розчинитися. Якщо залишилися нерозчинені кристали, нічого страшного, розійдуться в подальшому процесі.
  • У маринад покласти нарізану цибулю, масу перемішати ложечкою, відставити для маринування. Періодично до цибулі потрібно буде повертатися і перемішувати. Він повинен рівномірно промаринуватися.
  • Повертаємося до баклажанів. Їх необхідно відварити, так як вода вже закипіла. Великі овочі потрібно варити протягом 10 хвилин. Молоденьким і повненьким буде достатньо 6-7 хвилин. Якщо синенькі сильно великі, то розрізати вздовж на дві частини.
  • Відварені овочі потрібно перекинути в друшляк – вода стече, баклажани охолонуть.
  • Остиглі синенькі очистити від шкірки, порізати невеликими шматочками, відправити в глибоку мисочку.

  • Потім додати разом з маринадом цибулька.
  • Сюди ж направити корейську морковочку.
  • Всі продукти добре розмішати, залишити хвилин на 15. Нехай подружаться і обміняються своїми принадами. На цьому етапі можна додати за смаком меленого червоного перчика і часничку, якщо не вистачає гостроти в корейської моркви.

  • Тепер підігріємо в мікрохвильовці рослинне масло. Для цього його потрібно влити в зручну миску і відправити в НВЧ на 1 хв.
  • В цей час помиємо кінзу, дрібненько поріжемо.
  • Гаряче масло влити в овочеву суміш, додати нарізану кінзу, перемішати все гарненько.
  • Можна страву подавати до столу, воно гарантовано розійдеться на ура. Але якщо Ви дасте можливість йому настоятися хвилин 15-20, то йому взагалі ціни не буде. Та й Вам теж – стільки – то терпіти !

  • Блюдо виходить дуже смачним, в міру гострим і не жирним, так як ми відварюємо овочі.

    Якщо вдома не виявиться білого винного оцту, використовуйте звичайний. А якщо Ви все ж таки віддаєте перевагу корейську моркву, зроблену своїми руками, то процес приготування подивіться тут. Заодно зможете здивувати всіх і лавашами з корейською морквою. Стіл буде ломитися від страв.

    Смачні баклажани по корейськи «Кадича» без моркви

    Спробуйте приготувати корейські баклажани і за таким рецептом. Обсмажені овочі насичуються ароматом спецій, надають страві багатий і неповторний смак. До того ж готується просто і швидко, на одній сковороді.

    Інгредієнти для однієї порції

    • Два баклажана
    • Один помідор
    • Один невеликий перчик чилі
    • Солодка перчина
    • Одна цибулина
    • Невеликий пучок кінзи
    • 4 зубчики часничку
    • Столова ложка соєвого соусу
    • Щіпка меленого коріандру і меленого чорного перцю за смаком
    • Рослинного масла 30 грамів.

    Готуємо салат

  • Синенькі потрібно нарізати соломкою, присолити, прим’яти руками. Відставити на 15 хв. Потім промити в холодній воді, добре віджати.

  • Цибулю нарізати невеликий соломкою, підсмажити на олії до легкої золотинки.

  • Додати до лучка помідор, нарізаний кубиками, обсмажити.

  • Сюди ж відправити нарізані перці(солодкий і чилі), нарізані соломкою, обсмажують 2-3 хв..

  • Потім додати баклажани, змішати масу добре, смажити 10-15 хв.

  • В кінці смаження додайте дрібно нарізаний часник, коріандр, мелений перець, нарізану кінзу, соєвий соус.

  • Перемішайте, накрийте сковороду кришкою, трохи пригасите овочі протягом 3-5 хв. Обов’язково спробуйте на смак, підсолити, якщо потрібно.

  • Дайте салату охолонути, і подавайте до столу. Байдужих не буде – перевірено. Салатик змітається в лічені хвилини. А якщо подасте до нього домашній свіжоспечений хлібець, захоплень не буде межі.

    Ось такими можуть бути баклажани по корейськи, грають барвами літа і пахнуть східними ароматами.

    Джерело: http://feeverte.kiev.ua/