Майонез в Росії – зовсім і не майонез…

3

Суперечки про шкоду або користь того чи іншого продукту відбуваються постійно. Навіть самі звичні продукти можуть бути поставлені під сумнів з точки зору їх безпеки для здоров’я.


Суперечки про шкоду або користь того чи іншого продукту відбуваються постійно. Навіть самі звичні продукти можуть бути поставлені під сумнів з точки зору їх безпеки для здоров’я.
Всім знайомий майонез, виявляється, в нашій країні таким і не є. У тому сенсі, що за рівнем жирності він не відповідає прийнятим в інших країнах нормам.
Сам по собі складу цього продукту ніяких підозр не викликає. Відомо, що майонез виготовляється з рослинного масла, яєчного жовтка, гірчиці і лимонної кислоти або оцту. Але одна справа, коли в результаті змішування цих інгредієнтів виходить дійсно хороший соус, який підходить будь-якій страві, зовсім інша – коли в цю суміш додаються додаткові елементи продукту, не завжди бажані. Такими є, наприклад, транс-жири, емульгатори, підсилювачі смаку, консерванти.
Тому багато господинь вважають за краще виготовляти домашній майонез, який містить в собі тільки натуральні продукти.
Єдиний серйозний недолік домашнього майонезу – більша жирність, яка може не дуже добре позначитися на жіночій фігурі. Але фахівці і тут поспішають заспокоїти: нічого з фігурою не відбудеться, якщо не є майонезу занадто багато. Норма здорової людини – одна столова ложка в день. Якщо при цьому не зловживати солодким і активно рухатися, то вживання майонезу взагалі ніяк не позначиться на фігурі.