Цвітна капуста в клярі, 3 покрокових рецепту приготування кольорової капусти

Ніжні і красиві суцвіття. Як же хочеться приготувати її смачно і правильно, що б на обідньому столі вона блищала, апетитно виглядала і привабливо. Сьогодні наша мета – кольорова капуста в клярі.

Блюдо чудове, легке, і разом з тим поживне.

Смажені кабачки в клярі покроково: Рецепт з часником і майонезом швидко і смачно

Для досягнення мети нам потрібно буде розібратися в основних правилах приготування страви, познайомитися з кращими рецептами. А ще ми розкриємо секрети гарного і різноманітного кляру, адже це запорука успішного результату. І тоді вже точно ми зможемо пригостити близьких золотистими, ароматними і надзвичайно смачними суцвіттями цвітної капусти в простому клярі, в поєднанні з сиром і панірувальними сухарями.
Часу у нас, як завжди, мало. Давайте почнемо.

Зміст:

• Класичний рецепт цвітної капусти в клярі
• Цвітна капуста в клярі з сиром
• Рецепт цвітної капусти в клярі з панірувальними сухарями

Класичний рецепт цвітної капусти в клярі

Ми її любимо з-за того, що це дуже смачно. А ще – правильно приготовлена, вона нагадує за смаком ніжну рибку. По всім стаття виходить два в одному.

Щоб не зіпсувати сьогоднішнє меню, нам потрібно знати наступне

Як правильно відварити суцвіття.

Як правильно приготувати кляр.

Відварювати суцвіття необхідно в сильно киплячій воді. Час – від трьох до п’яти хвилин. Не більше. Інакше капуста стане м’якою, не привабливою.

Кляр повинен бути густим. Добре триматися на капусті, а не стікати з неї. За консистенцією він нагадує тісто для оладок, тільки трохи рідше.

Дотримуючись кількості продуктів для кляру, зазначених у рецепті, все-та – ки, редагуючи його на місці. Адже яйця за розміром бувають різні, як і якість борошна.

Перед процесом приготування рекомендую підготувати необхідний інвентар – каструльку, шумівку, за допомогою якої будемо діставати капусту з окропу. Друшляк, необхідний для видалення зайвої рідини. Велику тарілку – на неї викладемо з друшляка суцвіття для якнайшвидшого остигання. Невелику глибоку мисочку для кляру. Рушник паперовий, яке допоможе видалити зайве масло. Ну і глибоку сковороду.

Список продуктів

• Триста гр. капусти цвітної
• Два яйця
• За смаком солі (кляр, відварювання)
• Чотири – п’ять ст. ложок борошна
• Пол склянки олії
• Маленька щепоточка цукру в кляр.

Готуємо страву

Каструлю з водою ставимо на вогонь. Не забуваємо підсолити за смаком.

Поділяємо капусту на суцвіття.

Вода повинна закипіти сильно – тільки тоді можна опускати в неї суцвіття. Відварювати, як ми вже знаємо – 5 хвилин максимум.

Готову капусточку дістаємо шумівкою, визначаємо в друшляк – шлях вода стече.

Далі перебрасываем в тарілку – нехай трохи охолоне.

А тепер займемося кляром. У миску розбити яйця, підсолити, додати маленьку щіпку цукру, зовсім трохи. Це потрібно для того, щоб посмажені суцвіття мали золотистий колір.

Всі продукти збити ложкою, а ще краще віночком – кляр буде легшим.

Коли суміш стане однорідною, додайте борошно. Робіть це поступово. Всипали – перемішайте. Пам’ятайте, що нам потрібна густа маса, яка утримуватиметься на капусті.

Кляр готовий, нехай він трохи постоїть. А ми займемося остиглими суцвіттями. Їх потрібно розрізати навпіл, щоб одна сторона була плоскою. Так буде зручніше смажити, і готові шматочки будуть гарніше виглядати. Ще потрібно зрізати сильно товсті ніжки.

Ставимо сковороду з маслом на вогонь. Вона повинна нагрітися добре. Тоді продукт обсмажиться швидко, менше візьме в себе жиру.

Суцвіття потрібно «занурити з головою» в кляр.

Обсмажити з усіх сторін, покласти на тарілку, застелену паперовою серветкою.

Подавати можна на блюді в оточенні листя салату або іншої зелені. Буде виглядати дуже і апетитно і красиво.

Не сумніваюся, що у Вас вийшла дуже смачне і красиве блюдо

Щоб хотілося ще порадити

Щоб в процесі обсмажування олія не брызгало на сковорідці, киньте на неї трохи (!) солі, зовсім маленьку щіпку. Постарайтеся це зробити рівномірно по всій поверхні.

Капуста в клярі буде особливо добре виглядати, якщо її смажити у великій кількості олії, у фритюрі, одним словом. Для цього буде зручна висока посуд. Для неї і масла знадобиться менша кількість.

При бажанні, в тісто можна додати трохи чорного меленого перчика – смак стане набагато цікавіше і багатше. Не будуть зайвими паприка, каррі.

Якщо тісто дуже густе, в нього можна додати розбите яйце або трохи водички. Тоді не забудьте додати і трішки солі, інакше тісто буде несмачним.

Поради з приготування кляра на всі випадки життя

Трапляються моменти, коли потрібно приготувати багато порцій цієї страви. То капустіна потрапила велика, то гостей очікується багато. Як приготувати велику кількість хорошого кляру, заощадивши при цьому на яйцях? Дуже просто:

Взяти глибоку мисочку, розбити туди яйця, підсолити, додати дрібку цукру, розмішати масу.

Влити холодну воду, з розрахунку 100 мл на одне яйце, розміщувати. Якщо є газована вода – чудово.

Поступово додати борошно, розмішуючи масу і доводячи її до потрібної консистенції.

Додати невелику щіпку соди, погашеної оцтом, розмішати. Це дозволить кляру бути пишним і надзвичайно смачним.

Цвітна капуста в клярі з сиром

Кольорова красуня може бути абсолютно різною на нашому столі. І зробити її таковою може кляр з різними добавками. Перший прийде нам на допомогу твердий сир. Саме з ним суцвіття будуть найбільш смачними.

Список продуктів

• Цвітної капусти – п’ятсот грамів
• Сиру твердого – сто грамів
• Борошна – 3-4 столових ложок
• Одне яйце
• Стакан рослинного масла
• Щіпка цукру
• За смаком солі, меленого перчика.

Покрокове приготування

Капусту розділити на частини.

Відварити суцвіття в сильно киплячій та підсоленій воді. Час – не більше 5 хв.

Відкинути, дати воді стекти, трохи остудити.

Сир на дрібній тертці натерти.

У миску розбити яйце, додати трохи солі, маленьку дрібку цукру, перець. Розмішати, збиваючи виделкою або ложкою.

Закласти сир, ще раз розмішати. Якщо яйце маленьке, додайте ще одне, або трохи водички. Тепер можна додавати борошно. Робити це потрібно поступово, розмішуючи масу. Пам’ятайте, що тісто не повинна стікати.

Суцвіття добре викупати в клярі.

Розігріти олію на сковорідці, обсмажити капусту до золотистої скоринки з усіх боків.

Видалити зайве масло за допомогою паперових рушників.

Ви приготували чудове блюдо, і зможете ситно нагодувати трьох, чотирьох чоловік.

Якщо Ви додасте в кляр трішки часничку, страва заграє шикарними, пікантними нотками. Часничок відмінно взаємодіє з цими продуктами. Його потрібно лише пропустити через прес.

Рецепт цвітної капусти в клярі з панірувальними сухарями

Справжній делікатес виходить, обсмажений в панірувальних сухарях. Соковитий, смачний, з такою апетитною скоринкою – рум’яною і хрусткою. Родзинкою стає і додавання в кляр зелені. Ух, смакота.

Нам потрібно підготувати

• Капусти цвітної – 700 гр.
• Два яйця
• Сухарів панірувальних – 100 гр.
• Сушеної зелені – пару столових ложок. Це може бути кріп, петрушка, базилік
• Масла рослинного – склянка
• Солі, перцю чорного меленого за смаком.

Покрокові дії

Капусту розділити на суцвіття.

Відварити в крутому підсоленому окропі 3-5 хв.

Перекинути в друшляк, дати рідини стекти, трохи остудити.

У мисці збити яйця, додати сіль і перець, розмішати.

У велику тарілку висипати сухарі, додати зелень, перемішати.

Масло на сковороді добре розігріти.

Капусту добре викупати в яєчної суміші, обваляти в сухарях і обсмажити.

Розкласти на паперовий рушник, прибрати зайве масло.

Пальчики оближіть! А якщо додасте до сухариків трохи кунжуту, вона стане ще цікавіше.

Як можна урізноманітнити приготування улюбленої капусти? Спробуємо додавати в кляр сметану або майонез, молоко або навіть пиво. Роботи – не початий край. Побажаємо один одному удачі.

Джерело: http://mamedsat.com.ua/