Як приготувати печеню по-домашньому в горщиках

15

м’ясні страви, запечені в горщиках, швидше готуються і виходять більш ароматними. Щоб насолодитися чудовим другим блюдом, дізнайтеся, як приготувати печеню.

Печеня: рецепт з яловичиною

Якщо вирішуєте, що приготувати з яловичини, то кращий вибір — гасіння в горщиках.

Печеня з яловичини — це чудове нежирне м’ясне блюдо, яке припаде до смаку багатьом.

Щоб страви з яловичини виходили м’якими, вибирайте м’ясо світло-рожевого кольору на зрізі. На спекотне краще підійдуть такі частини м’яса: товстий край спинної частини, грудинка, оковалок або лопатка.

Щоб приготувати печеня по-домашньому, потрібні такі інгредієнти:

  • м’ясо — 0,5 кг;
  • картопля — 8 шт.;
  • цибуля — 1 шт.;
  • морква — 2 шт.;
  • бульйон — 300-400 мл;
  • часник — 2 зубчики;
  • приправи, сіль і зелень — за смаком;
  • масло рослинне — 2 ст. Л.

Оскільки яловичина довго готується, вибирайте таку картоплю, щоб не розварилася. Для цієї страви візьміть керамічні або глиняні горщики: в них смак вийде більш насиченим.

читайте також: куирдак по-казахськи

Як приготувати печеню по-домашньому

Особливих секретів, як приготувати печеню, немає. Але, щоб блюдо вийшло смачним, дотримуйтесь описувану технологію.

Підготуйте чотири порційних горщика, попередньо промивши їх і висушивши.

Дізнайтеся, як приготувати цю страву:

  1. м’ясо очистіть від плівок і сухожиль і наріжте кубиками — спочатку уздовж волокон, потім поперек. Намагайтеся, щоб шматочки виходили однаковими.
  2. очистіть від шкірки овочі. Картоплю поріжте кубиками такого ж розміру, як і м’ясо, моркву — кружечками, цибулю — дрібними шматочками. Часник подрібніть.
  3. розігрійте на сковороді олію, обсмажте в ньому цибулю і часник. Покладіть туди ж шматочки м’яса і обсмажте.
  4. не виймаючи м’ясо, висипте в сковороду моркву і також обсмажте.
  5. перекладіть вміст з сковороди в горщики.
  6. додайте на сковороду трохи олії і обсмажте на сильному вогні картоплю з усіх боків. Це потрібно для того, щоб картопля при гасінні в горщиках не розварився.
  7. перекладіть його в горщики. Посоліть і насипте спецій. Залийте в кожен горщик приблизно по півсклянки бульйону, закрийте кришками.
  8. готуйте в духовці при 200-220 °с півтори години.
  9. після закінчення часу дістаньте горщики з духовки, насипте в кожен подрібнену зелень, накрийте кришками і поставте ще на п’ять хвилин в духовку.

Щоб зробити аромат страви більш вишуканим, а смак пікантним, додайте в рецепт гриби, їх також обсмажте на скороді і закладіть разом з овочами і м’ясом в горщики для гасіння. Якщо додати до рецепту трохи гірчиці, м’ясо придбає інший-особливий смак.

Збагатіть рецепт, індивідуально підбираючи спеції і приправи.

Це універсальне блюдо, яке все одно вийде смачним, якщо покласти лише м’ясо, картоплю і овочеву зажарку.

читайте також: казан кебаб в домашніх умовах