Виноградний сік на зиму

13

У вичавки я додала води, розмішала і процідила через дрібне сито. Рідина вилила до соку. Так як все одно потрібно додавати трохи води, інакше він буде сильно концентрованим. Дати соку в каструлі закипіти, що утворюється піну потрібно знімати. Покип’ятити хвилин 15. Після того, як закипить, потрібно трохи зняти піну, вимкнути і прямо гарячим профільтрувати. На сито покласти подвійну марлю. Потім знову закип’ятити і розлити. Спочатку не дуже помітно зайву м’якоть, а коли він відстоїться в банках м’якоть видно. Розлити сік в підготовлені банки, закатати кришками і перевернути і укутати в шубу. Зберігаю в погребі.

Сік у мене вийшов міцним, насиченим, ароматним, я його навіть трохи розбавила водичкою (холодною кип’яченою)