Добре, коли є в запасі заправка для борщу на зиму. Краще може бути тільки наявність різних варіантів. В кожному, з яких, своя родзинка. Борщик всякий раз буде неповторним, цікавим і неймовірно смачним. Що ще потрібно для дбайливої господині?
Пропоную заготовити заправки для борщу не тільки за різними рецептами, але і різними методами. Всі рецепти дуже хороші, перевірені не роками, а десятиліттями. Придивіться – Ви напевно знайдете для себе що – небудь новеньке.
Зміст:
- Як приготувати заправку для борщу на зиму з буряка
- Рецепт заправки для борщу на зиму з буряком і квасолею
- Заправка для борщу на зиму. Рецепт з помідорами та болгарським перцем
- Овочева заправка для борщу на зиму
- Свіжа заправка для борщу на зиму без варіння
- Заправка для борщу на зиму з болгарським перцем
- Борщова заправка на зиму з буряка з часником
Як приготувати заправку для борщу на зиму з буряка
Заправка для борщу на зиму з буряка – це святе. Завдяки їй, наше улюблене гаряче блюдо пахне і радує свіжими пахощами і барвами літа.
Ідея така: овочі тушатся, закриваються в баночки під залізні кришки. Зберігається чудово. Борщі виходять чудові!
Побажання до вибору продуктів тільки одне – буряк виберіть червоних сортів, смачну. Іноді трапляються овочі з прожилками, водянисті, нам такі не потрібні. Тут важливо пам’ятати, що успіх дуже смачною заправки – якісні інгредієнти. В першу чергу, це стосується свеколки.
Попередньо стерилізуйте баночки. Для цих цілей гарні по 0,5 л.. Не забудьте і кришечки обдати окропом.
Готуємо набір продуктів
- Буряка – 2 кг.
- Помідорів – 2 кг.
- Моркви – 2 кг.
- Лука – 2 кг.
- Олії соняшникової – 650 гр.
- Цукру – 200 гр.
- Солі – 130 гр.
- Оцет – 100 мл
- Води – 150 мл
- Запашного перцю горошком – 15 шт.
- Лаврового листа – 5 штучок.
Вага овочів я вказувала в очищеному вигляді.
Готуємо зимовий супровід до борщу
Ви грунтовно підготувалися до зимового сезону. І легким рухом руки перетворіть свій борщ у справжнє диво!
Рецепт заправки для борщу на зиму з буряком і квасолею
Дивовижна заправочка. До пісного страви – саме те. Погодьтеся, що хочеться іноді і полегшеного варіанту. Якщо Ви ніколи не варили борщ з квасолею – терміново виправляйтесь. Смакота незвичайна. А заготівля з буряка та квасолі дозволити приготувати її дуже швидко.
Чим ще хороша така заправка з буряка на зиму? Та тим, що овочі спочатку обсмажуються, і тільки потім тушкують. Досвідчені господині відразу скажуть, що повинно вийти дуже цікаво.
Я зазвичай відбираю білу цукрову квасоля. З нею заправка мені здається привабливішою.
Набір продуктів
- Буряка – 2 кг.
- Моркви – 2 кг.
- Лука – 2 кг.
- Помідорів – 2 кг.
- Квасолі – 3 склянки двохсотграмову
- Олії – 500 мл
- Гарячої води – 500 мл
- Цукру – склянка (200)
- Солі – 100 гр.
- Оцту (6 відсотків) – 150 мл
Як готувати
Вдалих Вам борщів! Якщо хочете, що б Вас ще й на руках носили – киньте в пісне страву жменьку грибів.
Заправка для борщу на зиму. Рецепт з помідорами та болгарським перцем
Додавання болгарського перчика робить заправку з буряка на зиму неймовірно ароматною. А ще сюди ми додамо укропчика. Борщ стане пахнути на весь будинок.
Заготівля відрізняється невеликою кількістю оцту. Кислоту їй будуть надавати помідори, яких тут трохи більше, ніж в інших рецептах.
Необхідні продукти
- Буряк – 3 кг.
- Червоний болгарський перець – 2 кг.
- Цибуля – 2 кг.
- Помідори – 4 кг.
- Олія – 0,5 л.
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Оцет – 4 ст. л.
- Пучок кропу.
Процес приготування
Гарячий, ароматний борщ зібрав усіх на кухні. Пригощайте домочадців. Нехай вони оцінять Вашу підготовку до зими!
Овочева заправка для борщу на зиму
Розкрию Вам маленький секрет – цю заправочку можна їсти як салат. Дуже вже вона гарна. Повноцінний вітамінний набір з солодкого перцю і моркви, цибулі та помідорів.
Що потрібно підготувати
- Помідор 2 кг
- Перцю болгарського солодкого 2 кг
- Моркви 1 кг
- Цибулі 1 кг
- Олії 300 мл
- Оцту, солі і цукру по половині склянки (200 гр), можна трішки менше.
Приготування
Заправка настільки прикрасить борщ, що всі зажадають добавки. Я таку заготовку закладаю в кінці варіння і балансую смак.
Свіжа заправка для борщу на зиму без варіння
Свіжа заправочка для зимового борщу – хіт сезону. Всі рецепти дуже гарні, але ця особлива. Адже вона не піддається термічній обробці. Значить і вітаміни, і аромати залишаються на місці. А зберегти свіжі гідності допомагає невелику кількість солі.
Зберігається таке багатство в коморі під капроновою кришкою. Якщо є місце в холодильнику, можна поставити і туди. Для пари банок знайдеться місце. А їх на зиму вистачає за очі.
Перед закладкою в борщ її можна промити від солі. І ще варіант: бульйон посолити менше, а заправкою підкоригувати смак.
Перелік продуктів
- Морква – 500 гр.
- Перець солодкий болгарський – 500 гр.
- По пучку кропу, петрушки
- Солі 200 грамів.
Приготування
Свіжу заправку можна додавати в зажарку, так і в бульйон. У бульйон додається по готовності картоплі. Тільки не пробуйте на смак, тоді вже точно не пересолити. А як буде пахнути Ваш борщ, словами не передати.
Свіжі заправки для борщу можна робити і замороженими, але вже без солі. Овочеву масу розподілити в целофанові пакетики, відправити в морозильник. Можна заморожувати овочі окремо. Як Вашій душі буде завгодно, з урахуванням конкретних обставин.
Заправка для борщу на зиму з болгарським перцем
Не секрет, що болгарський перець надає особливу родзинку борщу. І запах з ним зовсім іншою, і смак. Взимку така заправка стане справжньою знахідкою для господині.
Необхідні продукти
- Перець солодкий – 2 кг.
- Цибуля – 1 кг
- Масло рослинне – склянка (200 гр.)
- Сіль за смаком
- Оцет 6 відсотків – по 1 ст. л. в літрову банку.
Готуємо заправку
Додайте в борщ на здоров’я. Приємного!
Борщова заправка на зиму з буряка з часником
Ми вже готували буряковий варіант з морквою. Тепер додамо солодкого перчика. У нас вийде заправка для борщу на зиму з буряка, помідорів і солодкого перцю.
Особливість її – додавання часничку. Що може бути краще борщу з часником?
Інгредієнти
- Помідори – 750 гр.
- Солодкий перець – 250 гр.
- Буряка – 2 кг.
- Цибуля – 250 гр.
- Середня Головка часнику
- Сіль – 30 гр.
- Цукор – 100 гр.
- Оцет (9 відсотків) – 100 мл
- Масло пісне – 250 мл
Поетапний процес
Не забудьте до благоухающему борщу підрізати сальця. Приємного, і не проковтнете мови!
Коли заходить мова про борщ, розмовляти довго не хочеться. З’являється бажання бігти на кухню і готувати. А коли є в запасі чудові заправочки – це приємно подвійно. Наваристого і смачного Вам борщу!
Джерело: http://dama.net.ua/