Сьогодні я приготувала медове печиво з меренгою «сніжинка». Таке печиво можна подати до новорічного столу або в будь-який час зимових свят. Також таке печиво можна піднести в якості подарунка якщо упакувати в красиву коробку.
Печиво на новий рік покрито меренгою. Багато неправильно називають меренги безе, але це різні вироби. Вони мають однаковий склад, але готуються по-різному. Для меренг білкова маса просто підсихає на повітрі, а безе випікається в духовці.
Печиво на новий рік своїми руками, рецепт з фото і фігурами сніжинки
- час підготовки – 10 хвилин
- час приготування-20 хвилин + час на охолодження тіста і підсихання меренги
- кількість порцій– 10
Підготувати всі необхідні інгредієнти для тіста.
На водяній бані розігріти мед і додати до нього нарізане шматочками вершкове масло.
Суміш вимішати до повного розпускання масла.
Масу злегка остудити і додати цукор і яйця.
Знову все добре перемішати.
Додати просіяне борошно і розпушувач. Краще додавати порціями, щоб в кінцевому підсумку вийшло еластичне тісто.
Загорнути тісто в пакет і відправити в холодильник на 1 годину.
Охолоджене тісто розкачати в пласт товщиною приблизно 7 мм, формочкою «сніжинка» вирізати фігурки і розкласти на деку, вистеленому пергаментним папером. Я замість паперу скористалася антипригарним тефлоновим килимком.
Випікати печиво при температурі 180 °с близько 10-12 хвилин. Вироби остудити.
Підготувати всі інгредієнти для рисувальної маси.
Цукрову пудру просіяти, додати білок, лимонний сік і обережно перемішати. Потім ретельно збити в пишну масу. Врахуйте, що пудри може знадобитися менше, тому не варто вносити всю пудру відразу. Густота маси залежить від маси білка.
Перекласти масу в корнетик або в кондитерський мішок і прикрасити печиво на свій смак.
Таке печиво також приємно повісити на ялинку. Для цього на стадії вирізання з тіста сніжинок, зробіть отвір у верхній частині фігурки, що було потім зручно повісити за нитку.
