Zatímco se mise Artemis II připravuje na historický 10denní let s posádkou kolem Měsíce, pozornost veřejnosti se soustředí na překvapivě pozemský detail: jídelní lístek. A sice k pěti druhům pálivých omáček vybraných pro astronauty. Jsou to nejdelší cesty, jaké kdy koření v historii lidstva podniklo.
Sada omáček pro Artemis II
Po týdnech spekulací po ukázce nabídky NASA byly potvrzeny konkrétní značky. Podle Victorie Segovia, specialistky na veřejné záležitosti z Johnson Space Flight Center, astronauti s sebou vezmou:
Cholula
Tabasco
Sriracha
Heinz Hot Taco Sauce
Frank’s RedHot
„Měkká“ volba pro vesmírné cestovatele
Pro milovníky pikantností se tento seznam může zdát poněkud skromný. Při měření na Scovilleově stupnici – standardní metrice pro hladiny kapsaicinu – vybrané omáčky tíhnou k jemnějšímu spektru.
Nejžhavější variantou na palubě je Cholula, která má hodnocení přibližně 3 600 SHU. I když to poskytuje „slušné teplo“, ve srovnání s mnoha komerčními omáčkami bledne a dosahuje v desítkách tisíc nebo dokonce milionů jednotek. Další jsou Tabasco a Sriracha (oba kolem 2 500 SHU) a na konci žebříčku koření je Frank’s RedHot se skromnými 450 SHU.
Proč v mikrogravitaci záleží na ostrosti
Rozhodnutí použít tyto konkrétní omáčky není diktováno kulinářskou marnivostí, ale je praktickým řešením fyziologického problému. Ve vesmíru se stravování stává smyslovou výzvou kvůli dvěma hlavním faktorům:
- Redistribuce tekutin: V mikrogravitaci se tekutiny v těle přesouvají do horní části těla. To způsobí, že vaše dutiny otékají, takže máte pocit, že máte silnou rýmu.
- Zhoršení čichu: Protože většina toho, co vnímáme jako „chuť“, je ve skutečnosti čich, ucpaný nos zabraňuje molekulám aroma dostat se k čichovým receptorům.
Výsledkem je, že jídlo často chutná nevýrazně, má kovovou pachuť nebo chutná zvláštně pozměněně. Bývalý astronaut NASA Douglas Willan poznamenal, že během jeho pobytu na Mezinárodní vesmírné stanici se mu jahody zdály nepřirozeně sladké a zelené fazolky zcela ztratily svou charakteristickou chuť.
Sečteno a podtrženo: Astronauti spoléhají na silné a bohaté koření, jako je pálivá omáčka, aby „prolomili“ smyslovou tupost způsobenou otoky. Díky tomu je jídlo chutnější a přináší psychické uspokojení.
Závěr
Výběr pálivých omáček pro Artemis II možná neohromí extrémním teplem, ale plní životně důležitou funkci. Tato koření jsou základními nástroji, které astronautům pomáhají překonat smyslové zkreslení ve vesmíru a zajišťují, že i ve vakuu na oběžné dráze Měsíce zůstane jídlo příjemným zážitkem.
