Enquanto a missão Artemis II se prepara para levar humanos num voo histórico lunar de 10 dias, grande parte do fascínio do público voltou-se para um detalhe surpreendentemente terrestre: o menu. Especificamente, os cinco molhos picantes selecionados para acompanhar a tripulação – o mais longe que qualquer condimento já viajou na história da humanidade.
A linha de condimentos Artemis II
Após semanas de especulação após a visão geral do menu inicial da NASA, as marcas específicas foram confirmadas. De acordo com Victoria Segovia, especialista em relações públicas do Centro Espacial Johnson, os astronautas estão viajando com:
- Cólula
- Tabasco
- ** Sriracha **
- Molho Quente Taco Heinz
- ** RedHot de Frank **
Uma seleção “suave” para viajantes espaciais
Para os entusiastas do molho picante, a programação pode parecer desanimadora. Quando medida pela Escala Scoville – a métrica padrão para os níveis de capsaicina – a seleção se inclina para o extremo mais suave do espectro.
A opção “mais quente” a bordo é Cholula, que atinge aproximadamente 3.600 unidades de calor Scoville (SHUs). Embora proporcione uma “mordida respeitável”, não é nada em comparação com muitos molhos comerciais que chegam a dezenas de milhares, ou mesmo milhões, de SHUs. Seguindo de perto estão Tabasco e Sriracha (ambos com cerca de 2.500 SHUs), enquanto Frank’s RedHot fica na parte inferior da escala de calor com apenas 450 SHUs.
Por que o calor é importante na microgravidade
A decisão de embalar esses molhos específicos não é uma questão de bravata culinária; é uma solução prática para um problema fisiológico. No espaço, comer é um desafio sensorial devido a dois fatores principais:
- Mudanças de fluidos: Na microgravidade, os fluidos corporais são redistribuídos em direção à parte superior do corpo. Isso causa inchaço nas passagens nasais, criando uma sensação semelhante a um forte resfriado.
- Interferência olfativa: Como muito do que percebemos como “sabor” é na verdade cheiro, a congestão nasal impede que as moléculas de odor cheguem aos receptores olfativos.
Como resultado, a comida muitas vezes tem um sabor insípido, metálico ou estranhamente alterado. O ex-astronauta da NASA Douglas Wheelan observou que durante seu tempo na Estação Espacial Internacional, os morangos tinham um sabor anormalmente doce e os feijões verdes perderam seu sabor característico.
Conclusão: Os astronautas dependem de condimentos picantes e de alto sabor, como o molho picante, para “superar” o embotamento sensorial causado pelo congestionamento, tornando as refeições mais palatáveis e psicologicamente satisfatórias.
Conclusão
A seleção de molho picante Artemis II pode não ter calor extremo, mas serve a um propósito funcional vital. Estes condimentos são ferramentas essenciais para ajudar os astronautas a superar as distorções sensoriais do espaço, garantindo que mesmo no vácuo da órbita lunar, uma refeição permaneça agradável.
