салат з стручкової квасолі — це смачно, ситно, красиво і корисно. Як з одного набору продуктів зробити яскраву палітру смаків? що збереже соковиту зелень квасолі? як посмажити м’ясо без масла? про це і про інших кулінарних хитрощах читайте в статті!
Стручкова квасоля: салат, інгредієнти
Щоб приготувати одну порцію салату, знадобляться такі інгредієнти, як:
- куряче філе – 150 г;
- стручкова квасоля — 200 г;
- помідор середнього розміру — 2 шт.;
- часник — 2 зуб.;
- сіль, перець.
М’ясо курки можна приготувати різними способами-відварити, запекти або обсмажити шматочками.
Залежно від способу термообробки м’ясо буде відрізнятися смаком, зовнішнім виглядом і калорійністю. Найлегше-варене м’ясо. Красиві, засмажені на грилі шматочки курки підвищать калорійність страви і зроблять салат з квасолі більш ситним.
Існує спосіб обсмажування без масла. Філе нарізається невеликими шматочками, попередньо солиться. При бажанні м’ясо можна замаринувати.
На розігріту сковороду наливається трохи масла. Поверх масла викладається лист пергаментного паперу. М’ясо обсмажується на пергаменті. Такий спосіб обсмажування забезпечує рум’яну скоринку, соковитість і мінімум жирності продукту.
Квасоля можна використовувати свіжу і заморожену. Є маленькі секрети, як приготувати стручкову квасолю, щоб вона не втратила свій колір.
Якщо час дозволяє, замаринуйте квасоля з маслом, оцтом, цибулею і спеціями. На приготування продукту піде не менше 12 годин.
Салати з квасолею, яка була попередньо замаринована, мають більш пікантний і яскраво виражений смак.
Зберегти яскравий зелений колір квасолі допоможе лід. Проварюється квасоля стручкова 7-8 хвилин в окропі. Потім опустіть стручки в холодну воду з льодом і залиште в ній на 2-3 хв.
Помідори краще очистити від шкірки — це більш естетично.
Зняти шкірку з овоча допоможе окріп. Помідори досить на пару секунд занурити в окріп. Тоді шкірка легко зніметься.
читайте також : салат з маринованих грибів і курки
: як приготувати
Скористайтеся фантазією і зробіть з одного набору продуктів безліч салатів з різними і оригінальними смаками.
Розберемося з класичним рецептом салату.
Отже:
- промити філе, видалити плівки і сухожилля, відварити до готовності.
Щоб м’ясо вийшло більш ароматним, в воду додайте пару горошин запашного перцю і лавровий лист.
Готове куряче м’ясо дістаньте з бульйону для охолодження.
- вимити, перебрати стручки квасолі, нарізати шматочками довжиною 2-3 см.
Проварити квасолю в підсоленій воді. Сіль додають в наступній пропорції-на 3 л води беруть 1 ст.л. Солі.
- помідори помити, нарізати рівними часточками.
Якщо для приготування використовуються помідори черрі, досить розрізати овочі навпіл.
- остигнула курку, квасолю і помідори з’єднати в глибокому посуді.
Видавити або дрібно нарізати часник, додати його до інгредієнтів.
- акуратно все перемішати, заправити соусом і прикрасити перед подачею.
Для заправки можна використовувати соєвий соус або оливкова олія з французькою гірчицею. Якщо хочеться додати кислинки, допоможе лимонний сік.
Для прикраси підійдуть кунжут або гарбузове насіння. Із зелені використовуйте петрушку, базилік або кінзу.
Скільки господинь, стільки і смаків. Не бійтеся експериментувати на кухні, пробувати різні страви з стручкової квасолі. Знайдіть свій ідеальний рецепт.
читайте також: ашлямфу: салат з овочами та куркою
