Loop vandaag eens een supermarkt binnen.
Het voelt als een marketingslagveld. Je hebt paleoketchup. Frisdrank ontworpen voor uw darmmicroben. Chips gemaakt van planten, maar op de markt gebracht alsof het stiekem Cool Ranch Doritos zijn. Het is luidruchtig.
Maar het grootste modewoord? Eiwit.
Iedereen wil er meer van. Influencers beweren dat we ernaar hongeren. Voedselmarketeers schreeuwen om hun grammen per portie. Zelfs Robert F. Kennedy jr. verklaarde onlangs dat we een einde maakten aan de ‘oorlog tegen eiwitten’. Een oorlog waarvan niemand wist dat we voerden. 🙄
Ik sprak met Bethany Brookshire, een wetenschapsjournalist die zich verdiepte in de feitelijke gegevens achter deze trend. Ze houdt niet van de hype. Dat zou jij ook niet moeten doen.
De obsessie is marketing, niet wetenschap
Waarom zijn eiwitten nu overal?
Brookshire weet het niet helemaal zeker. Maar het begon zo’n vijftien jaar geleden in fitnesskringen. Bodybuilders hebben eiwitten nodig. Ze wilden het. Toen nam de welzijnsindustrie het idee over en ging ermee aan de slag.
Nu zit het in je latteschuim. Het zit in je broodroostergebak.
Het heet ‘eiwitwassen’. Merken plaatsen een hoog aantal grammen op de voorkant van de tas om je spullen te verkopen die je niet nodig had. Smaakt het lekker? Brookshire voerde een smaaktest uit. Ze vroeg twaalf mensen om een eiwitrijk gebakje te beoordelen ten opzichte van een gewoon gebakje.
11 gaven de voorkeur aan de gewone.
“De enige persoon die de voorkeur gaf aan het eiwitrijke gebakje, is nu in het bezit van de rest.”
Eiwitten, vooral de goedkope weisoort afgeleid van melk, ruïneren de textuur. Het maakt eten raar. Maar de industrie geeft niets om jouw mond. Het gaat om het nummer op het etiket.
Hoeveel hebben we eigenlijk nodig?
Hier is de saaie, noodzakelijke waarheid: je hebt eiwitten nodig om te overleven.
Je lichaam is eigenlijk een zak aminozuren. We kunnen er niet zelf negen maken, de ‘essentiële’. Je moet ze dus opeten. Maar dat betekent niet dat je extra nodig hebt.
De Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) is ongeveer 0,8 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht.
Waarom dat nummer? Het kwam voort uit onderzoeken uit de jaren zeventig en tachtig. Onderzoekers voedden mensen verschillende hoeveelheden eiwitten totdat hun stikstofniveaus in evenwicht bleven. Hoeveel is er nodig om in leven te blijven en de huidige massa te behouden? Ongeveer 0,6 gram. Ze voegden een veiligheidsbuffer toe en noemden 0,8 de standaard.
Komen de meeste mensen dit tegen?
Ja. De meesten van ons krijgen 50 procent meer eiwitten binnen dan we nodig hebben. Het gaat goed met ons. Wij zijn niet ondervoed. Ontspannen.
Maar sommige groepen hebben er zelfs moeite mee.
- Ouderen. Ze lijden aan sarcopenie, oftewel spierafbraak. Ze verliezen hun eetlust, dus eten ze minder voedsel. Ze hebben een hoger percentage eiwit nodig in die paar calorieën om te voorkomen dat hun spieren krimpen.
- GLP-1-gebruikers. Mensen die medicijnen zoals Ozempic gebruiken, verliezen hun eetlust drastisch. Ze verliezen ook snel gewicht, wat spierverlies kan omvatten. Voedingsdeskundigen zijn bang dat ze prioriteit moeten geven aan de eiwitinname, alleen maar om te behouden wat ze hebben.
Voor de rest van ons? De ‘proteïne maxxing’-menigte verspilt calorieën.
De risico’s van het eten van te veel vlees
Als u gezond en actief bent, is extra eiwit waarschijnlijk niet schadelijk voor uw nieren. Dat is een veel voorkomende angst, maar nierfalen komt zelden voor bij verder gezonde mensen. Je lichaam plast gewoon het teveel uit.
Er is een groter probleem.
Wanneer mensen geobsedeerd zijn door het behalen van een macrodoel, verwaarlozen ze vaak ander voedsel.
Vezel. Vitamine C. Antioxidanten. Als je dieet bestaat uit eiwitshakes, kipfilets en eieren, mis je de rest van de biologische toolkit. Voedsel is geen spreadsheet. Het is een matrix van voedingsstoffen die samenwerken.
“Eet gewoon verdomd eten, man.”
En dan is er nog het milieu. De meeste aanvullende eiwitten zijn afkomstig van dieren. Specifiek koeien. Koeien produceren methaan. Veel ervan. Elke keer dat iemand boert of een scheet laat (en dat gebeurt vaak), draagt dit bij aan de klimaatverandering. Prioriteit geven aan dierlijke eiwitten boven de uitsluiting van plantaardig voedsel brengt kosten met zich mee. Niet alleen voor uw portemonnee. Voor de planeet. 🌍
Een meer genuanceerde toekomst
De wetenschap is nog niet rond, maar de paniek is misplaatst.
Experts zijn niet boos op elkaar. Ze hebben gewoon verschillende ideeën over bier met eiwitinfusie. Sommigen willen de ADH voor oudere volwassenen verhogen, misschien naar 1,2 of 1,5 gram per kilogram. Anderen pleiten voor een flexibel spectrum op basis van je levensstijl.
Als je urenlang in de sportschool bezig bent met het opbouwen van massa, ja. Je hebt meer eiwitten nodig. De ADH is een basislijn voor niet doodgaan, niet voor optimalisatie.
Maar voor de gemiddelde mens?
Maak je geen zorgen meer. Eet je groenten. Eet wat vlees. Neem wat koolhydraten. Waarschijnlijk krijg je voldoende eiwitten binnen.
