Entre em um supermercado hoje.
Parece um campo de batalha de marketing. Você tem ketchup paleo. Refrigerante desenvolvido para os micróbios intestinais. Batatas fritas feitas de plantas, mas comercializadas como se fossem secretamente Cool Ranch Doritos. Está com ruídos.
Mas a maior palavra da moda? Proteína.
Todo mundo quer mais disso. Os influenciadores afirmam que estamos famintos por isso. Os comerciantes de alimentos gritam seus gramas por porção. Até mesmo Robert F. Kennedy Jr. declarou recentemente que estávamos encerrando uma “guerra às proteínas”. Uma guerra que ninguém sabia que estávamos travando. 🙄
Falei com Bethany Brookshire, uma jornalista científica que investigou os dados reais por trás dessa tendência. Ela não ama o hype. Você também não deveria.
A obsessão é o marketing, não a ciência
Por que as proteínas estão em toda parte agora?
Brookshire não tem certeza. Mas tudo começou há cerca de quinze anos nos círculos de fitness. Os fisiculturistas precisam de proteína. Eles queriam isso. Então a indústria do bem-estar pegou a ideia e a seguiu.
Agora está na sua espuma de café com leite. Está em suas torradeiras.
É chamado de “lavagem de proteínas”. As marcas colocam uma grande contagem de gramas na frente da sacola para vender coisas que você não precisa. Tem um gosto bom? Brookshire fez um teste de sabor. Ela pediu a 12 pessoas que avaliassem um doce rico em proteínas em comparação com um doce normal.
11 preferiram o normal.
“A única pessoa que preferiu a massa enriquecida com proteína agora está em posse dos demais.”
A proteína, especialmente o tipo barato de soro de leite derivado do leite, estraga a textura. Isso torna a comida estranha. Mas a indústria não se importa com a sua boca. Ele se preocupa com o número na etiqueta.
De quanto realmente precisamos?
Aqui está a verdade chata e necessária: você precisa de proteína para sobreviver.
Seu corpo é basicamente um saco de aminoácidos. Não podemos fazer nove deles, os “essenciais”, sozinhos. Então você deve comê-los. Mas isso não significa que você precise de extra.
A Dose Diária Recomendada (RDA) é de aproximadamente 0,8 gramas de proteína por quilograma de peso corporal.
Por que esse número? Surgiu de estudos nas décadas de 1970 e 80. Os pesquisadores alimentaram as pessoas com diferentes quantidades de proteína até que seus níveis de nitrogênio permanecessem equilibrados. A quantidade necessária para permanecer vivo e manter a massa atual? Cerca de 0,6 gramas. Eles adicionaram um buffer de segurança e chamaram 0,8 de padrão.
A maioria das pessoas está conhecendo isso?
Sim. A maioria de nós obtém 50% mais proteína do que necessita. Estamos bem. Não estamos desnutridos. Relaxar.
Mas alguns grupos realmente lutam.
- Os Idosos. Eles sofrem de sarcopenia, ou perda muscular. Eles perdem o apetite e comem menos comida total. Eles precisam de uma maior porcentagem de proteína nessas poucas calorias para evitar que seus músculos encolham.
- Usuários de GLP-1. Pessoas que tomam drogas como Ozempic perdem drasticamente o apetite. Eles também perdem peso rapidamente, o que pode incluir perda muscular. Os nutricionistas temem que precisem priorizar a ingestão de proteínas apenas para manter o que têm.
Para o resto de nós? A turma do “maxxing de proteína” está desperdiçando calorias.
Os riscos de comer muita carne
Se você é saudável e ativo, a proteína extra provavelmente não está prejudicando seus rins. Esse é um medo comum, mas a insuficiência renal é rara em pessoas saudáveis. Seu corpo apenas urina o excesso.
Existe um problema maior.
Quando as pessoas ficam obcecadas em atingir uma meta macro, muitas vezes negligenciam outros alimentos.
Fibra. Vitamina C. Antioxidantes. Se a sua dieta consiste em shakes de proteína, peitos de frango e ovos, você está perdendo o resto do kit de ferramentas biológicas. Comida não é uma planilha. É uma matriz de nutrientes trabalhando juntos.
“Apenas coma a maldita comida, cara.”
E depois há o meio ambiente. A maior parte da proteína suplementar vem de animais. Especificamente vacas. As vacas produzem metano. Muito disso. Cada vez que alguém arrota ou peida (e acontece com frequência), isso contribui para as mudanças climáticas. Priorizar a proteína animal em detrimento dos alimentos vegetais tem um custo. Não apenas para sua carteira. Para o planeta. 🌍
Um futuro com mais nuances
A ciência não está resolvida, mas o pânico é equivocado.
Os especialistas não estão zangados uns com os outros. Eles estão apenas tendo ideias diferentes sobre cerveja com infusão de proteínas. Alguns querem aumentar a RDA para adultos mais velhos, talvez para 1,2 ou 1,5 gramas por quilograma. Outros defendem um espectro flexível baseado no seu estilo de vida.
Se você passa horas na academia ganhando massa, sim. Você precisa de mais proteína. A RDA é uma linha de base para não morrer, não para otimização.
Mas para a pessoa média?
Pare de se preocupar. Coma seus vegetais. Coma um pouco de carne. Coma alguns carboidratos. Você provavelmente está ingerindo muita proteína.
